20 октября кулинары, повара, технологи и кондитеры отмечают свой профессиональный праздник – Международный день повара

Повар – творческий человек, специалист способный из набора продуктов сделать настоящий шедевр. Будь то горячее блюдо, холодные закуски или сладкий  десерт. Без тортов не обходится ни одно торжественное событие, например, такие как дни рождения и свадьбы.

Любая хорошая хозяйка может испечь торт, но наверняка он не сравнится с изделиями, которые изготавливают специализированные предприятия. Что уж говорить об авторских тортах, которые имеют невероятные вкусовые характеристики. Такие кулинарные шедевры изготавливаются индивидуально для заказчика.

В нашем районе изготовлением тортов на заказ занимается молодой повар Алена Холодова. Как нам рассказала Алена, во время декретного отпуска она решила всерьез заняться любимым делом. Сначала пекла для своей семьи, потом к ней стали обращаться друзья, знакомые. Так и начал развиваться небольшой домашний бизнес.

– Каждый торт изготовлен в одном экземпляре, он только для своего заказчика, – говорит Алена. – Все учитываю: цвет, начинку, бисквит и украшения. Ведь когда торт нравится по всем параметрам, тогда я довольна, зная, что все мои старания оценили, а это самое главное.

Все детали украшения на сладких дополнениях к празднику съедобны. Это может быть фото именинника или любимый герой. Чтобы такой атрибут появился на торте заказчика, нужно сделать фотопечать на пищевом принтере, пищевыми красками на сахарной  либо вафельной бумаге.

– Я хочу, чтобы все понимали, что мои торты – это не только красиво, но и вкусно, без вреда для здоровья, – подчеркнула Алена. – Даже когда я украшаю торт, стараюсь в крем не добавлять краситель, а крашу с аэрографа. Получается ярко, но с минимальным напылением красок, и при разрезе торт не будет окрашен.

Коржи и крема изготавливаются только из натуральных продуктов. В работе молодой мастер не использует растительные сливки, яичный порошок, подсластители, готовые смеси для бисквитов. Поэтому изготовление одного кулинарного изделия может занимать до трех дней.

Индивидуальное изделие, выполненное по вашему стилю, подходящее под вашу задумку, значительно отличается по цене от обычного из магазина. Разница в том, что здесь именно та начинка, тот цвет и те украшения, которые бы вам хотелось увидеть на главном атрибуте торжества. По себестоимости такие торты выходят дороже, так как выполнены из натуральных продуктов, кроме того, учитываются коммунальные затраты и трудозатраты кондитера. Следует отметить, что мастер, соблюдая налоговый кодекс, платит налоги…

Фантазии Алены Холодовой нет предела. Это и брутальные мужские торты в виде колеса от “Мерседеса”, рыбака на озере, съедобные сигары, машины, дорожные знаки. Яркие детские шедевры, съедобные герои из любимых мультфильмов, компьютерных игр. Для мам и бабушек в копилке идей Алены имеются сладкие овощи в виде огорода, съедобные аксессуары и многое другое. Есть также открытые торты, торты-книги и даже «гендерные торты» – это тот случай, когда пол будущего ребенка сообщают с помощью десерта.

Редакция поздравляет Алену Холодову, а также всех поваров и кулинаров с профессиональным праздником и желает творческой гармонии, дальнейшего развития и благодарных заказчиков. Пусть ваш труд приносит радость и удовольствие вам!

Карина Мазова