Главные новости Мендыкаринского района – Qostanai Media

Для большинства домохозяек заготовки на зиму – это привычная, хоть и порой хлопотная, часть быта. Но когда за дело берется мужчина – это становится настоящим событием.

Для боровчанина Марата Джанатаева процесс засолки – это не просто необходимость, а настоящее удовольствие, приятные хлопоты, которые приносят тепло и радость его близким.

Марат, человек с богатым жизненным опытом, отдал долгие годы службе в пожарной части. Теперь, находясь на заслуженном отдыхе, он с удовольствием посвящает свое время тому, что приносит ему истинное наслаждение и позволяет удивлять родных и друзей. Искусство засолки стало его новой страстью, в которую он вкладывает всю душу и мастерство.

– Я всегда любил, когда в доме пахнет чем-то вкусным, домашним. А зимой, когда за окном снег и мороз, нет ничего лучше, чем открыть баночку хрустящих огурчиков или ароматной квашеной капусты, приготовленных своими руками. Это такая ностальгия по лету, по теплу, по урожаю, – делится Марат с улыбкой.

Его подход к заготовкам – это отдельная история. Он не терпит спешки и небрежности. Каждый этап, от выбора овощей до финального укупоривания банок, выполняется с особой тщательностью.

– Я подхожу к этому делу основательно, – подчеркивает Марат. – Важно выбрать самые лучшие овощи, свежие, крепкие и, конечно же специи. Укроп, чеснок, листья хрена,– все должно быть в меру, чтобы придать нужный аромат и вкус.

Его кухня в эти дни превращается в настоящую лабораторию вкуса. Ароматы специй смешиваются, наполняя дом предвкушением зимних застолий. Марат с удовольствием делится секретами своего мастерства.

– Главное – это любовь. Когда ты делаешь что-то с любовью, оно получается вкусным, – говорит он.

Супруга Марата, Жанылай, с гордостью рассказывает о его увлечении: – Раньше я сама занималась заготовками, но когда Марат вышел на пенсию, он сказал: «Теперь моя очередь удивлять!». И он действительно удивляет. Его соленья – это что-то особенное. Всегда хрустящие, ароматные, с идеальным балансом соли и специй.

– Часто к нему приходят за советом, а иногда и просто попробовать его фирменные огурчики, – смеется Жанылай. – Он такой щедрый, всегда готов поделиться и рецептом, и самими заготовками.

Марат же скромно улыбается, когда речь заходит о его таланте.

– Я просто делаю то, что мне нравится, – говорит он. – А если это приносит радость другим, то это вдвойне приятно. В пожарной части мы всегда были командой, помогали друг другу. И сейчас, на пенсии, я чувствую ту же потребность – заботиться о своих близких, создавать для них уют и вкусные моменты.

Его заготовки – это не просто еда. Это символ заботы, тепла и домашнего очага. Это возможность сохранить частичку лета и солнечного настроения на долгие зимние месяцы.

– Открываешь банку, а там – такой яркий, хрустящий огурец, или капуста с неповторимым ароматом, которые напоминают о том, что даже в самые суровые морозы в доме может быть тепло и вкусно, если вложить в это частичку душу. А душа – это главный ингредиент всех моих заготовок, – заключил Марат Джанатаев.

Абай ШАЯХМЕТОВ

Фото автора